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一般社団法人 佐賀県LPガス協会
〒840-0801
佐賀県佐賀市駅前中央1-7-18 
ラポールビル3F
TEL.0952-22-5516
FAX.0952-22-5517
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021328
 

白だし大根

   
 <材料>
大根(皮を剥き3cmほどにカット)・・・1/2本
小ねぎ(小口切り)・・・・・・・・・・・適量
 
(A)白だし・・・100ml
      お酒・・・・50ml
      水・・・・・600ml
      みりん・・・大さじ2
 
<作り方>
①大根を下ゆでする。10分~15分
②下ゆでした大根と(A)の材料をお鍋に全て入れて煮込む。大根が柔らかくなり味がしみ込めばOK。大体30分以上。
③小ねぎをかけて、出来上がり!!
 
 ポイント
大根の下ゆでは米のとぎ汁又はお米大さじ1ほど入れやるとよい。
これは苦みを取り甘くするため。
 
+α
煮物に使う大根は、中央部分が適している。
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