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一般社団法人 佐賀県LPガス協会
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022674
 

豚肉と野菜のみそ炒め

   
<材料>
豚肉(1口大に切る)・・・200g
※下準備として(A)をもみこむ
 
(A)しょうが・・・小さじ2
   酒・・・・・・大さじ2
   塩・・・・・・少量
 
キャベツ(4cm角に切る)・・・600g
たまねぎ(1cm幅のくし形切り) ・・・1個
にんじん(縦半分に切り薄り)・・・6cm
 
(合わせ調味料)
酒・・・・・大さじ4
砂糖・・・・小さじ2
みそ・・・・大さじ3
豆板醤・・・小さじ1
片栗粉・・・小さじ2
サラダ油・・・適量
 
<作り方>
①(A)をもみこんだ豚肉に片栗粉をまぶす
②豚肉を中火で炒める
③②に野菜を加え火を強め大きく混ぜながら野菜がしんなりするまで2~4分ほど炒める。
④③を中火に戻し、合せ調味料を加え混ぜ、全体になじんだら火を止め出来上がり!!
 
ポイント 
豚肉に片栗粉をまぶすことで、肉のうまみが逃げず、やわらかく、味のからみもアップ
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