豚肉と野菜のみそ炒め
＜材料＞
豚肉（1口大に切る）・・・200ｇ
※下準備として（Ａ）をもみこむ
（Ａ）しょうが・・・小さじ2
酒・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・少量
キャベツ（4ｃｍ角に切る）・・・600ｇ
たまねぎ（1ｃｍ幅のくし形切り） ・・・1個
にんじん（縦半分に切り薄り）・・・6ｃｍ
（合わせ調味料）
酒・・・・・大さじ4
砂糖・・・・小さじ2
みそ・・・・大さじ3
豆板醤・・・小さじ1
片栗粉・・・小さじ2
サラダ油・・・適量
＜作り方＞
①（Ａ）をもみこんだ豚肉に片栗粉をまぶす
②豚肉を中火で炒める
③②に野菜を加え火を強め大きく混ぜながら野菜がしんなりするまで2～4分ほど炒める。
④③を中火に戻し、合せ調味料を加え混ぜ、全体になじんだら火を止め出来上がり！！
ポイント
豚肉に片栗粉をまぶすことで、肉のうまみが逃げず、やわらかく、味のからみもアップ
